花纹戚风蛋糕（六寸）

做法 将做法保存到手机

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  1/19 称好所有材料

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  2/19 鸡蛋分离在两个无油无水的盆里

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  3/19 蛋黄里面加入白糖，搅拌均匀

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  4/19 再加入油和牛奶，也搅拌均匀

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  5/19 筛入低筋面粉

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  6/19 用手动打蛋器快速搅拌均匀，看不到干粉颗粒，放一旁备用

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  7/19 蛋白里面加几滴白醋，白糖分三次加入，打发蛋白，提起打蛋器有小尖角状态就可以了

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  8/19 蛋黄糊加入三分之一蛋白，翻拌均匀

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  9/19 倒入剩下的蛋白霜里面，全部翻拌均匀

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  10/19 拌好的蛋糕糊，分成两份

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  11/19 其中一份筛入红曲粉，翻拌均匀……烤箱140度预热十分钟

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  12/19 准备两个汤勺，一勺一勺两个颜色交替倒入模具

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  13/19 依次倒完

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  14/19 轻轻的震去气泡，用牙签拉出花纹

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  15/19 放烤箱下层，140度烤一个小时

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  16/19 时间到，拿出来震几下，马上倒扣

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  17/19 倒扣三个小时，脱模啦

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  18/19 是不是特别好看，美美的

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  19/19 纹路特别美

小贴士

烤蛋糕的时间和温度都以自己烤箱为准，蛋糕糊一定要用翻拌的手法，不然蛋白消泡，那蛋糕就发不高了……蛋糕糊两个颜色交替倒的时候，不用刻意去晃动，倒的次数越多，做好的蛋糕层次就越多，自己随意就好了……

作者: Best红红

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