肉沫粉条的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
打开APP,查看更多视频做法>>

肉沫粉条

starstarstarstarstar

8.2万点赞 · 1606收藏

独家 · 20.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名20.6万

肉沫粉条又名蚂蚁上树,一道著名的传统佳肴。主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 红薯粉放碗中

    1/41 红薯粉放碗中

  • 加入适量温水

    2/41 加入适量温水

  • 浸泡半小时

    3/41 浸泡半小时

  • 泡软后

    4/41 泡软后

  • 捞出沥干水分

    5/41 捞出沥干水分

  • 用剪刀剪短备用

    6/41 用剪刀剪短备用

  • 瘦肉先切条

    7/41 瘦肉先切条

  • 再切小块

    8/41 再切小块

  • 然后剁碎

    9/41 然后剁碎

  • 肉沫放入碗中

    10/41 肉沫放入碗中

  • 加入一勺料酒

    11/41 加入一勺料酒

  • 适量盐

    12/41 适量盐

  • 一勺淀粉

    13/41 一勺淀粉

  • 适量生抽

    14/41 适量生抽

  • 抓匀

    15/41 抓匀

  • 腌制15分钟以上

    16/41 腌制15分钟以上

  • 蒜切成碎沫

    17/41 蒜切成碎沫

  • 姜切碎

    18/41 姜切碎

  • 葱白切碎

    19/41 葱白切碎

  • 再切葱末

    20/41 再切葱末

  • 放入盘中备用

    21/41 放入盘中备用

  • 豆瓣酱剁碎备用

    22/41 豆瓣酱剁碎备用

  • 锅中加入适量油

    23/41 锅中加入适量油

  • 放入肉沫

    24/41 放入肉沫

  • 轻轻划散

    25/41 轻轻划散

  • 炒至肉变色

    26/41 炒至肉变色

  • 把肉划一边

    27/41 把肉划一边

  • 放入姜蒜爆香

    28/41 放入姜蒜爆香

  • 下入豆瓣酱

    29/41 下入豆瓣酱

  • 再一起炒香

    30/41 再一起炒香

  • 然后加入酱油

    31/41 然后加入酱油

  • 加入一碗水

    32/41 加入一碗水

  • 大火烧开、加葱白

    33/41 大火烧开、加葱白

  • 然后放入粉条

    34/41 然后放入粉条

  • 中火煮3到5分钟

    35/41 中火煮3到5分钟

  • 放入鸡精

    36/41 放入鸡精

  • 放入葱花

    37/41 放入葱花

  • 大火收汁即可

    38/41 大火收汁即可

  • 盛入盘中

    39/41 盛入盘中

  • 一道美味的肉沫粉条就做好了

    40/41 一道美味的肉沫粉条就做好了

  • 我是倾听小熙,来香哈一起交流吧!

    41/41 我是倾听小熙,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    红薯粉条本身是熟的,提前泡发,炒起来很方便,如果提前泡发,可以用凉水,急吃时可以用热水,不必煮,用开水焖就可以了。

    作者: 倾听-小熙

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐