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猪肝含有人体血液里必须的矿物质铁，所以它有补血的作用。 猪肝里的维生素a对眼睛特别好。 猪肝里含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强人体免疫力和抵抗力。 因为动物内脏含胆固醇比较高，所以也不宜长期食用。偶尔吃一次无妨。
15分钟
家常味
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1/11 准备猪肝一块，用水泡泡血水。
2/11 切成薄片。
3/11 备好姜蒜泡生姜，泡辣椒，和黄瓜。
4/11 姜蒜切细粒，泡生姜泡辣椒切丝，黄瓜改刀成菱形块儿。
5/11 再调一点水淀粉。把猪肝里渗出来的水倒净。
6/11 猪肝里放入泡生姜泡辣椒，白糖，料酒，生抽，水淀粉，鸡精抓匀。
7/11 锅中放油下花椒炸香。
8/11 再放姜蒜粒爆香。
9/11 放入码好料的猪肝。快速翻炒至断生。
10/11 放入薄薄的黄瓜片，翻两下就起锅。
11/11 一盘黄瓜炒猪肝就做好了。
一，猪肝下锅大火翻炒，熟了即可，不要久炒老了不好吃。
二，泡生姜泡辣椒，能很好的去腥提香。
三，泡椒泡姜生抽的盐味已经够了，不用放盐了。
