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云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 云耳干倒入温水中泡发五分钟左右
2/12 泡发后用清水冲洗几遍然后倒入筛子里沥干水
3/12 蒜头切好备用
4/12 锅里倒入油预热然后倒入蒜头爆香
5/12 紧接着倒入云耳翻炒五分钟左右
6/12 倒入少许水和盐再翻炒五分钟左右
7/12 五分钟后云耳盛到盘子里
8/12 两个鸡蛋打到锅里煎两分钟加点盐
9/12 煎成蛋饼
10/12 用锅铲将鸡蛋切成小块
11/12 将盘子里的云耳倒入鸡蛋里翻炒，然后加点水翻炒三分钟左右即可
12/12 盛一碗饭盖上云耳鸡蛋，香喷喷的！一起来做云耳炒鸡蛋吧！
干云耳用温水才会容易泡发哦！冷水则比较慢。
