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老醋花生

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老醋花生为山西名菜,香酥脆口的花生配以清爽解腻的调味汁,酸甜开胃、风味独特,是非常受欢迎的一道下酒佳肴。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 花生倒入容器中

    1/24 花生倒入容器中

  • 用清水洗净

    2/24 用清水洗净

  • 捞出沥干水分

    3/24 捞出沥干水分

  • 香菜洗净切小段

    4/24 香菜洗净切小段

  • 大蒜按扁

    5/24 大蒜按扁

  • 切成蒜末

    6/24 切成蒜末

  • 和香菜放一起备用

    7/24 和香菜放一起备用

  • 凉锅倒适量食用油

    8/24 凉锅倒适量食用油

  • 放入花生

    9/24 放入花生

  • 用小火慢慢翻炒炸制

    10/24 用小火慢慢翻炒炸制

  • 待花生表皮变色

    11/24 待花生表皮变色

  • 捞出控油晾凉

    12/24 捞出控油晾凉

  • 小碗中倒入陈醋

    13/24 小碗中倒入陈醋

  • 生抽

    14/24 生抽

  • 白糖

    15/24 白糖

  • 少许盐

    16/24 少许盐

  • 再放入蒜末

    17/24 再放入蒜末

  • 搅拌均匀

    18/24 搅拌均匀

  • 把花生倒入容器中

    19/24 把花生倒入容器中

  • 撒香菜段

    20/24 撒香菜段

  • 再倒入调好的酱汁

    21/24 再倒入调好的酱汁

  • 用筷子拌匀即可

    22/24 用筷子拌匀即可

  • 一道美味的老醋花生就做好了

    23/24 一道美味的老醋花生就做好了

  • 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

    24/24 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    一定要等花生完全干燥后进行炸制,炸花生时要凉锅凉油小火来回翻炒,不要等花生颜色太深再盛出,因为颜色太深就会糊了。
    调味料根据自己口味添加,把拌好的花生放置一段时间会更加入味。

    作者: 辛墨墨的小食光

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