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前几天邻居给了女儿两小包芝麻糊,我给她冲了一包,她说好好喝,第二天她竟然自己倒水去冲!看她那么爱喝,干脆自己买了黑芝麻做点黑芝麻糊给她喝!
1/10 黑芝麻洗净后,用筛网捞出沥干水,倒入无油无水的锅中开小火炒,炒至芝麻会“啪啪”地跳,且有香味就可以了。
2/10 炒好的芝麻倒入一个宽口的容器,晾凉
3/10 糯米粉同样用无油无水的锅小火炒,炒至糯米粉微微变黄
4/10 黑芝麻和糯米粉摊凉后,把它们一起倒入一个大的容器里,再加入适量的白糖,搅拌均匀
5/10 混合好的芝麻分多次用干磨杯磨成粉,磨的时候一次量不要太多
6/10 磨好的芝麻粉。(芝麻在磨的过程会有少量油脂产生,所以会有结块现象。)
7/10 把磨好的芝麻粉用面粉筛过筛一下,筛出的大颗粒稍微用手捻开,再倒回研磨杯再打一次。
8/10 最终得到的细腻芝麻粉!
9/10 把芝麻粉用干净的密封罐储存起来,吃的时候倒出来用开水一冲就可以喝了。
10/10 立马冲了一碗满足一下我家的小吃货,真的好香!
炒芝麻和糯米粉时,一定要用小火,不要炒过火了。白糖的份量根据个人喜好来添加。黑芝麻和糯米粉的量我没有过秤,就是用碗量的,各一碗。