家常土豆牛肉

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掌握好火候

作者: 千金良稔IWTh

用料

1/5 准备好材料，土豆切片，牛肉切片，菜椒切块。（选用市场上熟牛肉）
2/5 锅内倒入适量油，至八成热。加入葱姜煸香，
3/5 牛肉倒入锅内，加入一勺料酒和一勺生抽进行翻炒，待炒拌均匀，加入适量白开水。盖上锅盖，小火炖10分钟，让牛肉入味。（生牛肉的话，可以炖制久一点，炖熟为止）
4/5 将土豆倒进锅内与牛肉进行翻炒，加入适量食盐。这里需要说明一下，土豆切的较薄，加入少许开水，盖上锅盖中火四分钟可熟；这个需要自行判断一下。
5/5 土豆熟后，放入菜椒，盖上锅盖。大火焖制一分钟，期间菜椒差不多也就熟了，同时大火也将汁收起来了。这个时候就可以关火了，倒腾出锅了。个人口味原因，喜欢吃土豆的同志们可以多放些，喜欢吃辣的同志们可以在葱姜入锅的时候加入红辣椒同时煸炒。