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醋溜豆芽,应该用旺火爆炒,用醋喷一下,小翻锅出锅,这样炒出来的豆芽菜一个字嫩。
1/11 从市场购买笨豆芽清洗干净。
2/11 准备少许韭菜洗净切段,五花肉切成薄片,准备葱姜蒜。
3/11 热锅凉油,先放入五花肉煸炒。
4/11 煸炒出香味呈白色。
5/11 放入葱姜蒜爆香。
6/11 放入豆芽菜翻炒,用白醋喷一下。
7/11 放入韭菜。
8/11 加入生抽,鸡精,花椒,精盐调味。
9/11 出锅装盘。
10/11 换个角度。
11/11 成品图。