低脂低糖·港式蛋挞的做法_菜谱_香哈网
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低脂低糖·港式蛋挞
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低脂低糖·港式蛋挞

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这次这个蛋挞应是满足了很多人的心里渴求,尤其是在甜品和减肥之间徘徊的妹子们~~食谱是真正做到了低油和低糖(甚至都未直接添加砂糖);不过这些并不影响蛋挞纯正的口感和港式的风情!众所周知,葡式蛋挞的挞皮制作繁复,大家一般买现成的,而港式蛋挞不输美味的同时让你享受到烘焙蛋挞的全过程!

作者: cici43
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/16 准备材料

  • 先制作挞液:鸡蛋打散,可过滤一次(余留10g左右)

    2/16 先制作挞液:鸡蛋打散,可过滤一次(余留10g左右)

  • 加入牛奶、适量肉松,搅拌均匀

    3/16 加入牛奶、适量肉松,搅拌均匀

  • 加入稠酸奶(淡奶油)

    4/16 加入稠酸奶(淡奶油)

  • 挞液制作完成,覆保鲜膜冷藏一小时以上

    5/16 挞液制作完成,覆保鲜膜冷藏一小时以上

  • 隔水软化黄油

    6/16 隔水软化黄油

  • 软化后打发

    7/16 软化后打发

  • 添加剩余蛋液,搅拌均匀

    8/16 添加剩余蛋液,搅拌均匀

  • 筛入面粉和适量橄榄油拌匀

    9/16 筛入面粉和适量橄榄油拌匀

  • 和成面团,冷藏半小时

    10/16 和成面团,冷藏半小时

  • 取出挞液、挞皮,等分挞皮

    11/16 取出挞液、挞皮,等分挞皮

  • 将挞皮沿模具按薄,加入2/3挞液

    12/16 将挞皮沿模具按薄,加入2/3挞液

  • 根据喜好可放入椰子软糕,吃起来糯糯的

    13/16 根据喜好可放入椰子软糕,吃起来糯糯的

  • 烤箱预热175度,20~25分钟(酌情处理)

    14/16 烤箱预热175度,20~25分钟(酌情处理)

  • 挞液微微焦黄最是合适!

    15/16 挞液微微焦黄最是合适!

  • 成品图~~

    16/16 成品图~~

  • 小贴士

    1、蛋挞淡淡的甜味全来自于酸奶,若亲用的是淡奶油,可加入适量砂糖
    2、这次做的蛋挞量少,所以材料克数都不大,大家可以按比例安排添加

    作者: cici43

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