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番茄鸡蛋本就是绝配，在面条上迸发出怎样的火花，大家可以试一试哦。简单的家常菜，不需繁琐的调味料，用心就能做出家人喜欢的味道。番茄炒鸡蛋加入的调味料越多反而会让菜却失了自身的味道。 简单的生活，用心去感受。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 材料准备：鸡蛋3个，番茄3个，青椒2个，蒜苔适量，老姜适量，红辣椒2个，大蒜2瓣，面条适量。
2/10 刀法：番茄切片，青椒切丝，蒜苔切段，大蒜切片，老姜切丝，红辣椒斜刀切段。
3/10 鸡蛋打散，加入适量盐。
4/10 炒鸡蛋：锅中适量油，将鸡蛋炒至金黄。
5/10 鸡蛋盛出备用。
6/10 炒制：锅中适量油，将大蒜、红辣椒、老姜，煸炒出香味。
7/10 将青椒、番茄、鸡蛋一同放入锅中，翻炒1-3分钟待番茄炒烂，加适量盐调味，老抽上色。
8/10 炒好的番茄鸡蛋盛出备用。
9/10 煮面条：锅中适量水，待水开后放入面条煮熟即可。
10/10 面条煮熟捞出，将番茄鸡蛋浇在面条上即可。
鸡蛋打散后加适量盐可将鸡蛋中蛋白质析出，更容易吸收。炒制时可加少许水，将番茄炒烂即可。将面条煮熟后，可在锅中加少许凉水，面条就不容易变成一坨。
