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梅干菜扣肉是浙江地区的传统特色菜肴.深受人们喜爱，在家做起来也简单*！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 五花肉洗净冷水下锅，放入葱段、花椒、生姜、料酒煮开后继续煮15分钟
2/11 捞出肉皮抹上老抽
3/11 锅放适量的油烧至七成熟转小火，肉皮朝下煎至金黄色即可，四面都煎至一下盛出
4/11 锅留底油放入生姜蒜朝天椒爆出香味
5/11 转大火倒入提前准备好的梅干菜进行翻炒，加蚝油、生抽、糖翻炒均匀
6/11 加入少量的水烧制一会，放少量的盐进行调味
7/11 盛出五花肉切片备用
8/11 五花肉肉皮朝下放入碗底上面铺上炒好的梅干菜
9/11 放入高压锅，上气后继续烧25分钟即可关火！
10/11 准备个盘子把梅干菜扣肉倒扣在盘中（这个过程忘记拍照了）
11/11 撒上葱花！
五花肉肥瘦根据自己喜好选择.
