鸡蛋辣椒炒面(自制刀切面^)

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  1/19 准备碱一小勺，提前把水烧开煮面

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  2/19 准备盐

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  3/19 然后把一勺碱分两碗水对一起，可能会剩，不要全对进去差不多就行，盐也放进去

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  4/19 然后倒入面中搅拌

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  5/19 和成面团，多揉一会放一点油

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  6/19 然后放保鲜膜或者塑料袋里进行醒面4个小时或者两个小时

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  7/19 好了之后擀成饼状，不要太薄也不要太厚

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  8/19 然后两边卷起来切，卷的时候多放点干面，以免切的时候会粘在一起

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  9/19 然后开始切，不要太细，把手放中间那就打开了，打开的时候会标着变细一点

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  10/19 打开之后就是这样，上边会有干面，用手颠颠把干面去掉以免粘锅

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  11/19 水开了把面放进去，不要大劲熟了就行一定要看着点

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  12/19 捞出来放凉水里

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  13/19 然后锅里放油

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  14/19 大鸡蛋，整个打进锅里小火炒

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  15/19 鸡蛋半熟得时候切好的辣椒放里

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  16/19 差不多的时候把年放进去用筷子炒，以免面碎，小火不要太用力

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  17/19 然后加入，花椒面，辣椒面，盐

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  18/19 最后加入酱油不要多放

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  19/19 装盘即可

小贴士

酱油不要放太多，如果盐放的多酱油就不要放太多，和面的时候不要太西，准备的两碗碱水不一定都用，如果不够加水，

作者: 叶芳baby6

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