蜂蜜蛋糕

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  1/6 把鸡蛋，蜂蜜和细砂糖放入盆中。

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  2/6 隔热水用电动打蛋器打至提起打蛋器滴落的蛋糊不容易消失即可。（180度预热烤箱）

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  3/6 分两次筛入低粉，用刮刀由下往上的翻拌均匀。

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  4/6 最后在翻拌均匀的面糊里加入玉米油继续翻拌均匀。

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  5/6 把翻拌均匀的面糊倒入模具里，不要倒的太满，放入烤箱中层上下火180度烤15分钟即可。

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  6/6 成品图。

小贴士

1.全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，有利于鸡蛋的打发。2.鸡蛋的打发要彻底，加入面糊翻拌的时候，一定要注意手法。如果打发不当或者翻拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至蛋糕根本膨发不起来。3.翻拌的时候一定不要打圈，要由底部向上的翻拌，类似炒菜的手法。4.烤箱的温度和时间以自家的烤箱为准。

作者: 一喆一娜

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