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1/8 先把鲈鱼清理干净,用刀在鱼背上斜着划几道。
2/8 姜葱切丝,小米椒切粒。
3/8 放一部分姜丝和葱丝鱼身上,倒入适量料酒,撒些盐,抹匀,腌制30分钟。
4/8 蒸锅里水烧开了就把鱼放入,大火蒸8分钟,关火焖3分钟。
5/8 蒸熟了。
6/8 倒掉汤汁,捡出姜丝和葱丝。(必须倒掉,这个汤很腥。)
7/8 把蒸鱼豉油淋在鱼上面,再把剩下的姜丝和葱丝,小米椒放在鱼上面,热锅放油,把油烧热了淋在鱼上面。
8/8 清蒸鲈鱼就做好了。
腌鱼的时候少放点盐,因为蒸鱼豉油是咸的,吃鱼的时候是蘸蒸鱼豉油吃,味道特别鲜美!