豆沙馅开口酥的做法_菜谱_香哈网
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豆沙馅开口酥
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豆沙馅开口酥

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作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先制作水油皮,面粉,油,白糖放在一起!

    1/19 先制作水油皮,面粉,油,白糖放在一起!

  • 一点点加入水揉成光滑面团,还上保鲜膜松弛半小时!

    2/19 一点点加入水揉成光滑面团,还上保鲜膜松弛半小时!

  • 然后制作油酥,面粉与食用油放在一起!

    3/19 然后制作油酥,面粉与食用油放在一起!

  • 揉成团盖上保鲜膜一样松弛半小时!

    4/19 揉成团盖上保鲜膜一样松弛半小时!

  • 简便方法来了,松弛好的水油皮揉圆四角擀开,放入油酥!

    5/19 简便方法来了,松弛好的水油皮揉圆四角擀开,放入油酥!

  • 将油酥包裹好,四周摁紧!

    6/19 将油酥包裹好,四周摁紧!

  • 轻轻擀成长方形如图折起!

    7/19 轻轻擀成长方形如图折起!

  • 上边再折下来,盖保鲜膜松弛十五分钟!

    8/19 上边再折下来,盖保鲜膜松弛十五分钟!

  • 再擀开!

    9/19 再擀开!

  • 再折两折盖保鲜膜松弛十五分钟!

    10/19 再折两折盖保鲜膜松弛十五分钟!

  • 松弛好之后擀成薄片!

    11/19 松弛好之后擀成薄片!

  • 卷起切成小面剂!

    12/19 卷起切成小面剂!

  • 用手摁成圆片或者用擀面杖擀成圆片都行,放入自己做的豆沙馅!

    13/19 用手摁成圆片或者用擀面杖擀成圆片都行,放入自己做的豆沙馅!

  • 用手的虎口一点点收口收紧!

    14/19 用手的虎口一点点收口收紧!

  • 整形团圆收口朝下!

    15/19 整形团圆收口朝下!

  • 用刀切个十字!

    16/19 用刀切个十字!

  • 刷上蛋黄!

    17/19 刷上蛋黄!

  • 烤箱提前预热,180度烤25分钟!

    18/19 烤箱提前预热,180度烤25分钟!

  • 成品图!

    19/19 成品图!

  • 小贴士

    烤箱根据自家烤箱脾气灵活调整,表面上色即可,晾凉之后保鲜袋密封保存3-5天!

    作者: 街角de风铃

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