烫面油饼

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  1/9 将葱洗净，在葱白和青色交界处，切开，留葱叶备用

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  2/9 将葱叶切，1厘米的小碎段备用

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  3/9 将准备做油饼的面粉分两份，其中三分之二的面粉，用开水烫熟。［必须用刚煮开的水］

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  4/9 然后再加入另一份面粉，加入切好的葱花，放入适量的盐，鸡精，十三香，调味，

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  5/9 如面粉多，再加入适量的温水和匀，记得面团不可过硬，要柔软，这样炸出来会好吃。这时盖上盖醒10分钟。

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  6/9 然后取出面团揉匀，切4-5cm的段

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  7/9 擀制饼肧，记得做好后饼肧中间要划个小口，炸的时候容易受热均匀。［我做的有大有小，儿子喜欢吃小的］

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  8/9 锅内加入适量的油，大火加热九成热时进行炸制。炸制时调中火。

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  9/9 炸制两面金黄时，出锅。装盘。

作者: 森近崇之I0Nf

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