蒜苗回锅肉的做法_菜谱_香哈网
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蒜苗回锅肉
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蒜苗回锅肉

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特别爱吃的一道川菜,以前经常点的菜,现在自己想吃就在家做了,干净卫生还不用那么多油,可能不太正宗,但是味道一样好吃,喜欢的亲们可以试试看

作者: 琪琪涵涵妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 五花肉一块

    1/14 五花肉一块

  • 准备好调料

    2/14 准备好调料

  • 蒜苗择好洗净,用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段

    3/14 蒜苗择好洗净,用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段

  • 冷水下锅放入猪肉

    4/14 冷水下锅放入猪肉

  • 煮开把杂质撇出去

    5/14 煮开把杂质撇出去

  • 放入葱姜,花椒,大料,料酒继续煮

    6/14 放入葱姜,花椒,大料,料酒继续煮

  • 煮至用筷子把肉可以插透就好了

    7/14 煮至用筷子把肉可以插透就好了

  • 晾凉切成大小合适的片

    8/14 晾凉切成大小合适的片

  • 锅里倒油放入肉片慢慢翻炒

    9/14 锅里倒油放入肉片慢慢翻炒

  • 炒至肉片两面金黄色以后,放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒

    10/14 炒至肉片两面金黄色以后,放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒

  • 翻炒均匀以后,把蒜苗的根部放入锅里翻炒

    11/14 翻炒均匀以后,把蒜苗的根部放入锅里翻炒

  • 过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖

    12/14 过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖

  • 翻炒均匀即可关火

    13/14 翻炒均匀即可关火

  • 成品图片

    14/14 成品图片

  • 小贴士

    豆瓣酱很咸,我没有放盐,口重的自行添加,白糖为了提鲜,不喜欢可以不放,蒜苗先炒根部再炒叶子这样能够一起成熟

    作者: 琪琪涵涵妈

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