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鸡蛋糕，老少皆宜，好久没做了。今天想吃了，喝上一碗蛋糕，心里就会觉得暖洋洋的，很温暖。大概是怀念儿时吧。小时候的记忆总是抹不掉，记得牢呢。
15分钟
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1/14 准备材料。一个鸡蛋一碗。
2/14 一个蛋壳的水正好是一勺。
3/14 鸡蛋放几粒盐或不放，搅匀成蛋液，
4/14 坐锅烧温水，刚冒气的水。
5/14 一个鸡蛋一勺半水，一边倒水一边搅匀蛋液。
6/14 用滤网滤去浮沫，
7/14 剩余的沫儿用勺子撇去。这是为了糕更细腻。
8/14 碗上蒙保鲜膜，也是为了糕无蜂窝眼。
9/14 烧开水。
10/14 水开蛋糕上屉蒸。
11/14 盖盖，留一缝。大火烧8-15分钟。五分钟后缝隙换另一侧，为了受热均匀。
12/14 我用了十二分钟，开盖动一动碗，糕凝结就端出。关火。
13/14 去掉保鲜膜。成品。
14/14 高清大图！谢友欣赏。
水温一定要温，水面冒轻微热气时正好。水温过高会成蛋花汤。
要滤去浮沫，锅留一排气缝，密封蛋液。
蒸时间过久糕会老，蜂窝状。
水不能多，不成糕。少了糕更硬些不好吃。
我做的是3碗的量，所有材料取1/3。
糕蒸时间长短和量有关，在此时间内把握。
