眉豆龙骨汤

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  1/8 眉豆洗干净，泡水备用，

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  2/8 龙骨先焯水去掉内里血水和沫子

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  3/8 焯水出锅后用清水冲洗干净沾在上面的血沫子，在网筛里稍滴干水份

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  4/8 热油下锅爆香姜片4-5片

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  5/8 加入已处理好的龙骨翻炒至稍带金黄，下料酒约两汤匙的量，稍翻炒几下即可加入清水煮开，

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  6/8 嘿嘿，翻炒的时候先下料酒再下水，等水煮开就可以看到汤色变至浓白，绝对没有其他添加剂哦♪(^∇^*)

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  7/8 好了，这时候可以把烧开的整锅汤水，倒入瓦锅里，加入眉豆和剩下的姜片，大火烧开后调至小火，静候两小时^o^

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  8/8 关火前最后放盐调味，入葱花，眉豆的粉糯遇上飘逸清香的小葱，想试试么*^o^*

小贴士

在熬骨头汤或者鱼汤的时候，香煎翻炒的过程当中，记得是先下料酒翻炒片刻以后再下水，汤色才会更浓白哦^ω^

作者: 冰与蓝的故事

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