保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 913收藏
独家 · 12.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2591
这道咸鲜美味的快手菜是上班族的最佳选择。用最简单的步骤做出最可口的美食。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 将大白菜洗净切成粗丝，把梗和叶分开来放；咸肉切成薄片，把蒜头切片，干辣椒切段，葱和姜切末；
2/10 锅置炉上，先放入咸肉片，升中火，加清水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来；
3/10 稍后把煸出油的咸肉片盛出备用；
4/10 锅中留底油，烧热后倒入姜末和蒜片炝锅；
5/10 放入干辣椒爆香；
6/10 倒入白菜梗，翻炒均匀至变软；
7/10 接着加入白菜叶，翻炒片刻；
8/10 最后倒入咸肉片和白菜一起翻炒；
9/10 加入辣椒酱、白糖调味，在锅边淋入少许料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，翻炒均匀即可出锅；
10/10 装盘后撒上葱末即可上桌。
1.煸咸肉下锅后放少许水，会比较容易出油。出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来炒白菜；
2.白菜梗比叶难熟一点，所以要先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；
3.因为咸肉和辣椒酱都有咸味，所以不用再放盐了，否则会过咸，就不利于健康了。
