3.9万点赞 · 934收藏
独家 · 11.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名284
大家都知道海参是海中极品,营养物质丰富,含有丰富的蛋白质和人体所需要的多种矿物质及微量元素,注意海参也不宜多吃,正常成年人一天最多一只参,海鲜也得吃出健康,吃出营养,今天做的海参味道鲜美,营养也不会流失!
1/7 首先把泡发好的海参取出,从腹部开膛,冲洗干净,把头部的沙嘴和小牙齿去掉备用。
2/7 锅中加水烧到九十度左右似开非开时放入海参焯二十秒取出。拔凉备用
3/7 拔凉后的海参控水,从正面打上花刀。注意不要切断,这样有利于入味。
4/7 一支黄瓜洗干净,切成黄瓜片,然后对半切开切成图中的样子。
5/7 找一个漂亮的盘子将海参放在中间,周围摆上黄瓜片。
6/7 准备好特级鲜酱油和蒸鱼豉油,两种油混合倒入小盘子里备用
7/7 将混合好酱油和鱼豉油浇在海参上就可以食用了
海参是泡发好的海参,干参可以提前一两天泡发具体方法:用纯净水第一步泡发海参24小时,必须保证泡海参的容器是无油无水干净的,放入冷藏泡发,海参变软就可以放入锅中火煮二十分钟左右,再进行第二次泡发:放入纯净水中放也是放入冷藏中泡24到48小时就可以了,泡发好的海参只有在八九十度的开水中冲三十秒左右就可以吃了。