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豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素与矿物质，被誉为蔬菜中的肉类。豆角炒肉鲜美可口，是我家孩子的最爱，好，现在就跟我一起做这道菜吧。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 准备食材，将豆角去掉两头并干净，胡萝卜、蒜、姜去皮洗净，肉洗净。
2/13 将豆角切斜段，胡萝卜、蒜切片，姜切末，放入盘中。
3/13 将肉切片，放入碗中，加入适量盐、生抽、水淀粉，拌匀，腌制10分钟。
4/13 将豆角放入沸水中焯烫一会儿。
5/13 捞出，沥干水份后放入盘中，备用。
6/13 锅内放油，烧热后放入肉片，翻炒至肉片变色断生。
7/13 盛出，放入碗中，备用。
8/13 锅内另放油，烧热后放入蒜片、姜末，将锅爆香。
9/13 放入豆角、胡萝卜，大火翻炒。
10/13 放入肉片，翻炒均匀。
11/13 加入适量盐、十三香、生抽，翻炒，最后加入水淀粉、香油、味精，翻炒均匀即可。
12/13 将菜盛入盘中，大功告成!
13/13 摆拍一张。开吃啰。
1、豆角切斜段更易炒熟，也更美观。
2、豆角用开水焯烫一会儿，可减少炒制时间，也能保持色泽的鲜艳。
3、要大火急炒，快速出锅，不要炒时间过长，以免影响口感。
