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虫草罐罐汤虽然少了一些鲜辣的色彩,却多了很多养生及*的功效。
1/4 准备好食材并洗净(传统灌灌肉的材料以五花肉及肥肉为主,而我们的食材主要选择精瘦肉。瘦肉有很高的蛋白质含量,脂肪含量低,同时易于消化)。
2/4 腌制瘦肉:在腌制瘦肉前,可以先过水去掉生肉中的血水,也可直接加入葱姜枸杞,食盐、花椒、白糖、倒入黄酒进行腌制。建议腌制30分钟以上,腌制后的瘦肉在炖煮后更能保持浓郁的肉香味,且黄酒的酒香味,和葱姜花椒的微辣,加入枸杞的香甜,也会充分的渗入进肉香中。
3/4 加水或高汤,将腌制好的瘦肉与虫草一起放入锅中焖煮2小时
4/4 一碗滋补罐罐汤便出锅了。虫草瘦肉养生汤口味清淡不油腻,可根据个人口味适当调味。瘦肉同虫草一起炖煮后肉质细嫩鲜香、虫草香脆饱满。