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蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
15分钟
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1/9 准备好食材。
2/9 牛肉切片。
3/9 牛肉加盐用手抓均后用清水冲洗干净。
4/9 加入酱油、胡椒粉、淀粉和油腌制一会。
5/9 蒜苔洗净切段。
6/9 锅内热油，放蒜苔炒至变色加盐调味盛出。
7/9 锅内重新热油，放葱姜蒜和红尖椒爆香。
8/9 爆香后拨一边下牛肉。
9/9 牛肉炒至变色后，放入炒好的蒜苔翻炒均匀即可。
1、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些。
2、蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
