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莲藕营养丰富，有保健脾胃、养血益气、清热去烦、养颜*、促进大脑发育等作用。莲藕吃法很多，今天我向大家推荐的是香炸藕合，它外皮香酥，里边裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里又夹着香喷喷的肉馅，口感丰富，保证你一吃就会爱上它!
15分钟
家常味
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1/12 将藕刮去外皮后洗净。
2/12 切成厚度一致、每两片底部相连的薄片，做成一个个藕合。如图。
3/12 把猪肉切成肉馅，葱切成碎末，分别放入碗中。
4/12 将葱末和肉馅相混合，再加入适量盐、生抽、香油、淀粉，用筷子拌匀。
5/12 这是拌好的肉馅。如图。
6/12 将肉馅放入每个藕合中。
7/12 将鸡蛋打散，与适量面粉、淀粉、泡打粉、水相混合，搅拌均匀，成较稠的面糊状。
8/12 将藕合放入面糊中，使其表面均匀地裹上一层面糊。
9/12 锅内放入适量油，烧热后，放入藕合，小火炸至藕合两面均为金黄色即可。
10/12 捞出藕合，控油，放入盘中。
11/12 摆拍。
12/12 再摆拍。
1、肉馅往藕合中放时要均匀，夹好后将藕片轻轻压一下。
2、藕片切好后可放入淡盐水中防氧化变色。
3、应小火炸藕合，火太大易炸糊。
