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好吃不过饺子,三鲜馅饺子更是美味。
1/12 先把面粉加水活好面团,醒发1个小时以上。
2/12 猪肉剁成肉馅,加料酒、盐、糖、酱油、姜末、葱末搅拌均匀。
3/12 虾仁炒熟,切小碎块。
4/12 韭菜洗干净,控干水分,切成碎末。
5/12 把虾仁小块和韭菜末放入肉馅中,搅拌均匀再酌量加盐调味,然后放香油添香,三鲜馅就调好了。
6/12 面团揪成一个个小面剂子,取一个团圆压扁。
7/12 用擀面棍擀成面皮。
8/12 把馅料放在面皮上。
9/12 对折,中间的位置捏紧。
10/12 两侧再依次捏严,一个饺子就包好了。
11/12 以此为例,包了好多饺子。
12/12 锅中放水烧开后,放入饺子,煮两三分钟,饺子都浮在水面上,胀鼓鼓的,饺子就熟了。
煮饺子时,水开后放入少许盐,可以防饺子破损粘连。