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腊肉选择偏肥一些的,稍稍切薄一些,非常下饭的一道家常菜。
1/11 野藜蒿摘去叶子和老根
2/11 清洗干净滤干净水备用
3/11 乡里腊肉洗净用锅大火煮10分钟左右(我用的高压锅煮了6分钟,软硬刚好)
4/11 煮好后切薄片
5/11 锅里不用放油,腊肉本身就有油,
6/11 把切好的腊肉放入锅里,大火翻炒
7/11 在翻炒另一面,腊肉微变黄稍出油
8/11 这样就差不多了,太干会影响口感的呢
9/11 接着把野藜蒿放入锅里,这时候要大火快炒哈
10/11 放入一点点盐,腊肉本来有盐的,放入一点点李锦记生抽,快速翻炒关火。
11/11 装盘可以开吃啦
下腊肉不用放油,野藜蒿稍稍爆炒一下尽快出锅,这样野藜蒿的香味会比较浓,而且还很脆,和腊肉搭配口感不错哟,喜欢的朋友可以试试哟。