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1、泡菜最好用发酵时间久一点，酸一点的这样吃起来酸爽、爽口，不油腻！ 2、这个菜因为放了泡菜和味极鲜，所以盐一定少放，甚至可以不放！ 3、这道菜因为加了土豆片，味道不会很冲，又能增加菜的香味！
25分钟
酸辣
中级
其他
其他
浙江菜
1/8 土豆去皮，切三四毫米的薄片，放水里浸泡防止氧化变色。
2/8 五花肉切成3mm左右厚薄均匀的薄片，花肉提前微冻一下，这样方便切片。
3/8 给大家看一下我用的泡菜，这种泡菜的味道比较好，做菜或者炒饭味道都很不错?
4/8 热锅凉油，油一定少放，因为花肉煸炒时会出油。先把肉煸炒一下，一表白就可以，把肉推到一边，再加入滤干水分的土豆片煸炒一下水分。将肉和土豆片一起大火煸炒
5/8 肉和土豆片炒制边边有点金黄，加入葱姜丝炒香，加入少许味极鲜，炒匀
6/8 土豆和肉推到锅一边，用锅中的油煸炒泡菜
7/8 所有菜混合一起，加入少许泡菜汤和少许白糖，煸炒一两分钟，根据咸淡酌情添加食盐适量。
8/8 出锅前点入少许香油即可
买回来的泡菜如果没发酵好，可以密封低温保存几日，发酵好再食用味道更佳！
