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莲藕中含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分。生食莲藕能清热解烦、解渴止呕。煮熟的莲藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，有消食、止渴、生肌之功效。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/26 莲藕去皮后切薄片
2/26 锅中添适量清水
3/26 烧开后放入藕片
4/26 焯煮约一两分钟左右
5/26 捞出过凉水
6/26 放入清水中备用
7/26 红干椒切斜段
8/26 大蒜切成蒜末
9/26 香菜切小段
10/26 放入盘中备用
11/26 藕片沥干水分放入容器中。
12/26 调入味极鲜酱油
13/26 淋入香醋
14/26 放入白糖
15/26 加适量的食用盐
16/26 少许鸡精
17/26 辣椒和蒜末混合放入小碗中
18/26 再放入芝麻
19/26 锅中倒适量油烧热
20/26 放入花椒粒榨香后捞出丢弃
21/26 把热油倒在小碗中榨出香味
22/26 再倒入藕片里
23/26 放入香菜段
24/26 戴一次性手套抓拌均匀即可
25/26 一道美味的凉拌藕片就做好了
26/26 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！
藕片不用焯煮时间太长，过水后捞出立刻放入清水中防止颜色变黑。
调味料根据自己的口味添加，喜欢辣一些的可以再加些辣椒面。
