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这款蛋糕很适合孩子们吃,因为平时南瓜他们都不爱吃,这样做成蛋糕又香又甜,宝宝们都爱吃。平时拿来当早餐也很不错哦!
1/32 南瓜去皮去瓤。
2/32 蒸熟碾成泥。
3/32 所有材料称重备好。
4/32 蛋黄蛋清分离分别放置两个无油,无水的盆里。
5/32 蛋黄里加入玉米油,拌匀。
6/32 牛奶里加入奶粉和炼乳拌匀。
7/32 把步骤6加入蛋黄里。
8/32 充分拌匀。
9/32 加入碾成泥的南瓜。
10/32 搅拌均匀。
11/32 筛入低筋面粉。
12/32 搅拌均匀。
13/32 蛋清里,提几滴柠檬汁。
14/32 用打蛋器打发至大眼泡状,加入1/3白糖。
15/32 蛋白打至细腻光滑状,再加入1/3白糖打发。
16/32 加入最后1/3白糖。
17/32 蛋白打至有明显纹路出现。
18/32 并且倒扣,蛋白不会掉下来,蛋白就打发好了
19/32 蛋黄糊里加入1/3打发好的蛋白。上下翻拌均匀。
20/32 再加入1/3蛋白。上下翻拌均匀。
21/32 最后加入1/3蛋白,全部上下翻拌均匀。
22/32 这时候的面糊,细腻光滑。
23/32 倒入铺好油纸的,烤盘里面。这时候烤箱可以160预热了。
24/32 拿起烤盘,轻震一下震出大气泡。均匀的撒上黑芝麻。
25/32 烤盘放入,预热好的烤箱。转至150度20分钟。
26/32 在转至140度,烤25分钟。
27/32 蛋糕取出,轻震两下震出热气盖上烤网。
28/32 把蛋糕倒扣放在两个空碗上面。
29/32 趁热撕去,油纸。
30/32 盖上油纸,再把蛋糕翻过来。
31/32 抽出油纸放在砧板上,切块即可。
32/32 摆拍完成。
蛋清蛋黄一定要放至无油无水的盆里,蛋清里不能有一点蛋黄滴入。面粉一定要过筛,这样烤出来的蛋糕就不会有颗粒状。没有奶粉和炼乳也可以不加,个人觉得加了之后味道能更加的香甜。