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简单易做，营养又漂亮的一道菜。
40分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/10 五花肉剁成肉泥。
2/10 加胡萝卜碎和葱花，淀粉，香油，特鲜酱油，盐，鸡精抓匀。
3/10 粉丝先泡软，剪短。
4/10 鹌鹑蛋打在碗里，准备挖起蛋黄的小勺。
5/10 抓一把肉泥搓成小饼，用小勺或手直接把中间按出一个小窝。
6/10 将蛋黄挖起来，放在肉饼的凹陷的窝里。
7/10 将粉丝捞出来，摆在盘子里，再将肉饼摆在泡发的粉丝上。
8/10 肉饼中间的空处撒一点点剁椒，淋上特鲜酱油。
9/10 坐锅烧水上锅蒸，上大汽后八分钟即可。
10/10 成品图。
肉泥要和得比较硬，太稀做不成型。
肉饼不要蒸太久。
淋了特鲜酱油的粉丝，加上剁椒的咸味，不要放盐了。
