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我喜欢吃腊肉，有人说腊肉有一股柴火味，其实，我想说，我就是喜欢吃这个柴火味，觉得是一种自然的乡土气息。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 先把腊肉切片，冷水下锅，煮15到20分钟，时间短就是太闲，时间过长就没有味了
2/6 辣椒切好备用
3/6 不用放太多油，因为腊肉本身就有油，把油炒热放蒜煸香，辣椒和腊肉一起下锅
4/6 腊肉下锅要用大火才能把腊肉里面的油尽可能的炒出来，吃起来不会太油腻
5/6 待腊肉翻炒至肥肉也看的比较晶莹透亮时加入佐料，本人觉得放点辣椒油会更香
6/6 炒好后就可以出锅了，本人觉得腊肉和面条或是米饭都是绝配
开始的水煮腊肉一定要掌握好时间和火候，以及佐料的用量，因为这与咸淡都有直接的关系，全程无需放盐
