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港式吐司
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港式吐司

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这款吐司真的很拉丝,我发现做吐司和面包一定要选好多面包粉,真的材料决定做出来面包的口感。分享一下做法,怎么吃都好吃!

作者: fiber
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材

    1/13 准备好食材

  • 先在面包桶里放入牛奶,鸡蛋,奶粉,盐和糖对角放,再放入油

    2/13 先在面包桶里放入牛奶,鸡蛋,奶粉,盐和糖对角放,再放入油

  • 再放入面粉,用手挖个坑,里面填入酵母粉。启动面包机,按揉面一个程序,揉出手套膜即可。

    3/13 再放入面粉,用手挖个坑,里面填入酵母粉。启动面包机,按揉面一个程序,揉出手套膜即可。

  • 启动发酵功能,发酵1小时至2倍大即可

    4/13 启动发酵功能,发酵1小时至2倍大即可

  • 取出排气,分成3等份,,盖上保鲜膜松弛15分钟

    5/13 取出排气,分成3等份,,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 取一个面团擀开

    6/13 取一个面团擀开

  • 再卷起,再重复一遍刚才的动作

    7/13 再卷起,再重复一遍刚才的动作

  • 如果再擀的时候看到这种气泡要用剪刀剪破(面没有排气好就会出现这种情况)

    8/13 如果再擀的时候看到这种气泡要用剪刀剪破(面没有排气好就会出现这种情况)

  • 放入吐司盒中

    9/13 放入吐司盒中

  • 进烤箱发酵,旁边放两碗热水,关上烤箱门(记住热水凉了之后要记得换水)

    10/13 进烤箱发酵,旁边放两碗热水,关上烤箱门(记住热水凉了之后要记得换水)

  • 发酵至七八分满

    11/13 发酵至七八分满

  • 烤箱180度烤5分钟,再转160度烤35分钟(中途上色满意后盖锡纸)

    12/13 烤箱180度烤5分钟,再转160度烤35分钟(中途上色满意后盖锡纸)

  • 烤好的吐司,很拉丝呢!

    13/13 烤好的吐司,很拉丝呢!

  • 小贴士

    一发要发的两倍大,用手戳一个洞不会回缩即可。二发要放到吐司模具的七八分满即可,烤的时候还会再膨胀的。

    作者: fiber

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