芫荽豆腐汤的做法_菜谱_香哈网
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芫荽豆腐汤
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芫荽豆腐汤

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芫荽营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。 豆腐中的蛋白质含量较高,豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助,推荐减肥期间作为蛋白质的来源食用。 香菜煮水能够有排毒的功效。

作者: candy吃货
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把芫荽洗干净,把芫荽头中的沙子淘洗干净。<br/>并把芫荽头切出来,把芫荽头以外的切成小段

    1/5 把芫荽洗干净,把芫荽头中的沙子淘洗干净。
    并把芫荽头切出来,把芫荽头以外的切成小段

  • 准备好2大块白豆腐,把豆腐切成小块

    2/5 准备好2大块白豆腐,把豆腐切成小块

  • 先把豆腐,芫荽头和姜片放入锅中煮,直到沸腾再煮15分钟左右

    3/5 先把豆腐,芫荽头和姜片放入锅中煮,直到沸腾再煮15分钟左右

  • 加入少量油后,加入切好的芫荽,并盖上锅盖煮20分钟,把芫荽煮软了,加入适量盐即可

    4/5 加入少量油后,加入切好的芫荽,并盖上锅盖煮20分钟,把芫荽煮软了,加入适量盐即可

  • 装碗品尝!成品图!

    5/5 装碗品尝!成品图!

  • 小贴士

    分享久存香菜的方法:将香菜根部切除,择去黄叶,摊开晾晒一两天,编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。

    作者: candy吃货

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