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1/3 茄子切块放少许淀粉（放淀粉为了少洗油）下入7成热的油锅中炸至金黄色
2/3 下少量底油，加大料葱花炝锅，放入面酱两勺酱油一勺，糖少许。略煸炒几下，放入茄子翻炒至汤汁裹住茄子即可
3/3 最后下入蒜末和香菜在翻炒几下起锅上盘！
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