家庭水煮肉

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  1/12 豆芽，芹菜焯水，大虾煮熟去皮备用

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  2/12 菜花，娃娃菜，油菜焯水拌匀备用

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  3/12 猪里脊肉切薄片，放一个蛋清，盐，五香粉，白胡椒粉，酱油，料酒适量淀粉拌匀腌制10分钟

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  4/12 葱姜蒜切好，郫县豆瓣酱剁碎，辣椒切断，花椒大料备用

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  5/12 热锅凉油

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  6/12 放入腌制好的肉片

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  7/12 过油后盛出备用

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  8/12 锅里留一些油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

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  9/12 然后放入盘中的其他调料继续翻炒出香味

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  10/12 然后加入适量高汤或者清水，盐，白胡椒粉，酱油

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  11/12 开锅后放入肉片煮2分钟

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  12/12 然后倒入蔬菜盆中即可享用美味的水煮肉了

小贴士

过油时间不可太长，否则肉就老了。

作者: redrose2

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