保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 459收藏
独家 · 8.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名42.0万
这种花卷有一个好听的名字叫银丝花卷，我今天做的是甜的放了熟芝麻的，还可以放核桃仁碎、花生仁碎、红枣碎等等，喜欢吃咸就做成香葱味、椒盐味
2小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/35 温水中加入酵母
2/35 搅拌均匀，使其溶解
3/35 面粉倒入盆中
4/35 加入盐和白砂糖
5/35 搅拌均匀
6/35 放入奶粉和紫薯粉
7/35 搅拌均匀
8/35 少量多次加入酵母水
9/35 搅拌成絮状
10/35 和成面团
11/35 盖上盖子醒发20分钟
12/35 面垫上撒上少许面粉
13/35 揉面团10分钟
14/35 揉至面团光滑细腻
15/35 放入碗中，盖上保鲜膜进行发酵
16/35 发酵至2倍大，取出
17/35 轻柔按压排气
18/35 面团上撒上一点面粉
19/35 擀面团
20/35 擀成长方形面片
21/35 面片上淋上少许食用油
22/35 刷满整个面片
23/35 撒上熟白芝麻
24/35 上面折下来
25/35 下面的折上去，叠成三层
26/35 切成宽5mm的条
27/35 5条为一组，两组上下叠起来
28/35 抻长，拧成麻花
29/35 打一个结
30/35 放入蒸笼里二次发酵
31/35 大火烧开
32/35 转中火蒸15分钟
33/35 关火后盖盖焖3分钟
34/35 一道美味的紫薯花卷就做好了。
35/35 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！
