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韭菜鸡蛋煎饼
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韭菜鸡蛋煎饼

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韭菜鸡蛋做成的煎饼,颜色好看,味道好吃,喜欢的一起做吧!

作者: 简单爱_快乐的宝妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 两个鸡蛋备好,一把韭菜,摘干净,再用清水冲洗干净。

    1/13 两个鸡蛋备好,一把韭菜,摘干净,再用清水冲洗干净。

  • 韭菜叶切小段,上边的梗切小粒,我是拿出来配别的菜了,没有用。

    2/13 韭菜叶切小段,上边的梗切小粒,我是拿出来配别的菜了,没有用。

  • 面粉适量放盆里。

    3/13 面粉适量放盆里。

  • 加水和鸡蛋,水的量很重要,第一次稍微多一点,能搅成面糊就行,也不可太多,太稀的话煎饼很难成型,搅成糊状之后再慢慢加水。

    4/13 加水和鸡蛋,水的量很重要,第一次稍微多一点,能搅成面糊就行,也不可太多,太稀的话煎饼很难成型,搅成糊状之后再慢慢加水。

  • 最后搅成无颗粒的稀糊状,用筷子搅一下提起可以挂糊就可以了。

    5/13 最后搅成无颗粒的稀糊状,用筷子搅一下提起可以挂糊就可以了。

  • 加盐,调料,鸡精,搅匀。

    6/13 加盐,调料,鸡精,搅匀。

  • 加入韭菜段,搅匀,静置十分钟。

    7/13 加入韭菜段,搅匀,静置十分钟。

  • 平底锅烧热,倒油。

    8/13 平底锅烧热,倒油。

  • 油热倒入面糊,转锅,使锅底的面糊均匀,盖上盖子,转中火。

    9/13 油热倒入面糊,转锅,使锅底的面糊均匀,盖上盖子,转中火。

  • 上面的面糊凝固之后翻面。

    10/13 上面的面糊凝固之后翻面。

  • 翻过来之后的样子。

    11/13 翻过来之后的样子。

  • 第二面挂上花之后可以出锅,面糊的稠稀和厚薄不一样,所以时间没法确定。

    12/13 第二面挂上花之后可以出锅,面糊的稠稀和厚薄不一样,所以时间没法确定。

  • 切三角形装盘。

    13/13 切三角形装盘。

  • 小贴士

    1.第一次加水的量很重要,太少搅成絮状就搅不开了,太多面糊会太稀,煎饼易碎。友友可以搅成稠糊状之后再慢慢加水,最后筷子可以挂上少许糊之后就可以了。
    2.第一面煎的时间看上面的面糊凝固就好了,第二面是看上面挂花就熟了。实在不放心就小火多煎一会,别糊了就好。

    作者: 简单爱_快乐的宝妈

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