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果干小面包
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果干小面包

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独家 · 3.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.4万

面包的松软加入果干的香甜,好吃!

作者: Alone半夏微凉
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有材料过秤称好备用

    1/17 所有材料过秤称好备用

  • 将奶粉用水化开备用

    2/17 将奶粉用水化开备用

  • 花生放入烤盘,烤箱预热170度,上下火烤5分钟,取出去皮备用

    3/17 花生放入烤盘,烤箱预热170度,上下火烤5分钟,取出去皮备用

  • 高筋面粉过筛装入盆中

    4/17 高筋面粉过筛装入盆中

  • 将鸡蛋,兑好的奶粉,白糖,盐,酵母放入面粉中

    5/17 将鸡蛋,兑好的奶粉,白糖,盐,酵母放入面粉中

  • 将面粉和成光滑面团

    6/17 将面粉和成光滑面团

  • 加入30克黄油,将黄油充分揉进面团中

    7/17 加入30克黄油,将黄油充分揉进面团中

  • 继续将面团揉至出膜

    8/17 继续将面团揉至出膜

  • 将面团放温暖处发酵至两倍大

    9/17 将面团放温暖处发酵至两倍大

  • 取出排气

    10/17 取出排气

  • 将20克黄油提前软化,花生用料理机打碎,葡萄干和红枣切碎

    11/17 将20克黄油提前软化,花生用料理机打碎,葡萄干和红枣切碎

  • 将面团擀成长方形

    12/17 将面团擀成长方形

  • 将软化好的黄油刷在面片上,再刷上果酱,撒上花生碎,在撒上葡萄干个红枣碎,用手轻压一下

    13/17 将软化好的黄油刷在面片上,再刷上果酱,撒上花生碎,在撒上葡萄干个红枣碎,用手轻压一下

  • 将面片从一头卷起,切成小份

    14/17 将面片从一头卷起,切成小份

  • 两面包卷放入烤盘,放烤箱发酵至两倍大,烤箱预热150度,上下火,烤30分钟

    15/17 两面包卷放入烤盘,放烤箱发酵至两倍大,烤箱预热150度,上下火,烤30分钟

  • 烤好后取出趁热刷上蜂蜜水

    16/17 烤好后取出趁热刷上蜂蜜水

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    混合材料的时候,盐和酵母不要放在一起
    蜂蜜水一定要趁热刷上去,蜂蜜水的比例是蜂蜜:水4:1
    烤箱温度时间根据自己烤箱来调整
    烤箱发酵的时候可以在下面放一碗水,确保发酵湿度

    作者: Alone半夏微凉

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