保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 4142收藏
独家 · 13.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5089
千叶方糕*材和制作方法都很简单，稍后分享链接供参考或收藏哦！
1小时24分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/21 称重低筋面粉，牛奶，玉米油，糖，可可粉备齐，然后准备室温鸡蛋和柠檬汁及塔塔粉（随意）
2/21 分离鸡蛋两个无油无水干净盆中
3/21 蛋黄打散倒入牛奶和玉米油搅打均匀
4/21 然后过筛低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
5/21 无干粉颗粒蛋黄糊放一边备用。
6/21 蛋白滴入2-3滴柠檬汁和少于1克塔塔粉（随意）
7/21 然后用电动打蛋器高速打发制有大泡状加入第一次糖
8/21 在次看到蛋白泡变浓密加入第二次糖
9/21 待打发蛋白流动状态加入第三次糖
10/21 检查看拉起蛋抽有直立尖角小弯勾，且盆中蛋白有清晰纹路即可
11/21 取少许蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
12/21 在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
13/21 然后舀少许蛋糕糊放入另个盆中，加入可可粉翻拌均匀
14/21 装入裱花袋中，备上剪刀和一根牙签
15/21 先将原味蛋糕糊倒入八寸方型蛋糕模具中，振出气泡抹平表面。
16/21 用剪刀剪去裱花尖角，然后把可可蛋糕糊挤入表面数行，在用牙签正方向划一行，反方向划一行，千叶纹就出来了。
17/21 送入预热150度烤箱，上下火中下层烤30-35分钟
18/21 大约10分钟左右烤发起了，迅速打开箱门覆盖表面上一张烤纸继续烤制完成即可
19/21 出炉倒扣过来室温放凉
20/21 凉后去掉模具和烤纸，翻过来切块即可享用了。
21/21 装饰，摆放千叶方糕成品图
提示:烤箱温度时间依个人烤箱脾气来掌握，食材供参考，鸡蛋要提前从冰箱拿出室温待用，表面放入烤纸防止表面烤过火颜色 太深的用途。我的烤箱温度高就用这个办法，放烤纸要跟个人烤箱温度来掌握。
