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磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。 磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！ 磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。 从配方上看，18世纪末的磅蛋糕主要有两种，即全蛋式和分蛋式（ 可查看美国1796年的American Cookery) 今天我做的这款磅蛋糕是橙香味的，满口的清香味哦，我吃了好几块，完全没有油腻感。不过还是要提醒一句，里面的油脂含量很多，吃了记得要减肥
1小时16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/19 橙子用盐搓洗表皮，用清水洗干净。用削皮到削去皮，用刀将表皮切成细丝（注意不要削到白色部分）
2/19 加入5克细砂糖混合
3/19 橙子榨出25克橙子汁
4/19 将黄油切小块室温软化，加入糖粉和盐
5/19 用打蛋器稍微打发至蓬松，发白
6/19 少次多量加入蛋液（注意一定要少量的加）
7/19 将蛋液加完，打发好的黄油也也是蓬松的
8/19 加入刚刚用糖腌好的橙皮
9/19 再筛入低筋面粉，泡打粉，切拌混合均匀
10/19 再加入25克橙汁
11/19 混合好的面糊
12/19 将模具抹粉，倒入混合均匀的面糊，将面糊弄成两边高中间低的形状（我用的吐司模具）放入烤箱180度烤40分钟左右，中途可以在蛋糕表面划一刀，会膨胀得更好
13/19 将15克糖与25克的水入锅中煮至沸腾，倒入橙汁和君度橙酒中
14/19 将糖浆用毛刷均匀涂在蛋糕表面，放入保鲜袋中入冰箱冷藏3天取出即可品尝
15/19 做好的磅蛋糕，真的好浓一种橙香味，而且口感和冰淇淋一样的口感哦!
16/19 来一块
17/19 再来一张
18/19 再来一张
19/19 最后一张
打发黄油的时候，加蛋液一定要多次少量的加，很容易油水分离!!!如果君度橙酒没有可以用朗姆酒代替或省略。大家也可以做成橙香口味的，把橙子和橙子替换成柠檬
