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韭菜性温，能够益脾健胃、行气理血。常吃韭菜，可养肝，增强脾胃功能。韭菜中含有的硫化合物具有扩张血脉及降血脂的作用，非常适用于*和心脑血管疾病。韭菜还含有大量的粗纤维和维生素，能够增进*便秘，预防肠癌。今天我就来教大家做一样简单又好吃的饭一韭菜猪肉水饺。快跟我一块做吧。
25分钟
家常味
初级
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1/18 取适量面粉，放入盆中。
2/18 加入适量温水，和成一个光滑的面团，醒面十分钟。
3/18 将韭菜用清水洗净，用刀切成均匀的碎丁，放入盆中，备用。
4/18 将猪瘦肉洗净，用刀剁成肉馅，放入碗中，备用。
5/18 把剁好的猪肉馅放入盛韭菜丁的盆中。
6/18 加入适量食用油、盐、十三香、生抽、香油、味精，搅拌均匀。
7/18 这是拌好的韭菜猪肉馅。如图。
8/18 将醒好的面团放于面板上，揉几下，搓成一个长条状。如图。
9/18 用手把面分成大小均匀的若干小剂子，用手先搓圆，再拍扁，如图。
10/18 取一个小剂子，用擀面槌将其擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。如图。
11/18 左手手掌轻托饺子皮，右手用小勺取适量饺子馅，放于饺子皮内，然后用右手手指将饺子皮两侧合到一起，把饺子馅包住，然后把饺子皮的边缘捏严捏紧。
12/18 一个饺子包好了，如图。
13/18 照此方法包完所有的饺子，放在提前撒了一层面粉的平底锅内。
14/18 锅内放入适量清水，烧至滚开后，放入部分饺子，轻轻晃动几下炒锅，以防饺子粘住锅底，同时放入一点盐，防止饺子互相粘连。
15/18 大火煮饺子，中间可用勺子沿着锅边轻轻拨动饺子，注意不要太用力，以免把饺子弄破。
16/18 煮至饺子在水面漂起，且饺子肚都鼓起，此时饺子已煮熟。关火。
17/18 将饺子用漏勺捞起，控水，放入盘中，香喷喷的韭菜猪肉馅水饺做好了!
18/18 美美地摆拍一张。
1、因为韭菜和猪瘦肉相搭配本身味道就很鲜美，所以制作中无须加过多调味品。
2、洗完韭菜要控干水份，否则菜馅内会出过多水分，影响后边步骤。
3、包饺子时一定要把饺子皮边缘捏严捏紧，饺子馅不要放太多，以免把饺子皮撑破。
4、煮饺子过程中可用勺子沿锅的边缘轻轻搅动饺子，用力不要太大，否则易弄破饺子。
5、煮饺子时要用大火快煮，煮熟后立刻捞出，如火过小或煮的时间过长，饺子容易煮破。
