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炒鱿鱼是一道快手菜，简单易做又好吃。
32分钟
家常味
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1/8 准备食材。
2/8 将干鱿鱼用冷水浸泡一小时以上，变软即可。
3/8 在鱿鱼片上切菱形花，再切成宽条状待用。
4/8 青辣椒切细条状待用。
5/8 起油锅，放适量油，爆香姜丝和蒜末，倒入鱿鱼条大火爆炒，加盐调味，鱿鱼卷起，铲出待用。
6/8 起油锅，放适量油，倒入青椒丝翻炒一会。
7/8 倒入铲起的鱿鱼卷混炒，加酱油调味调色，飞点水焖一下，可出锅。
8/8 装盘，来张成品照。
炒鱿鱼要点：一是切工，切菱形花。二是火候，炒至鱿鱼卷起就可以。
