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盆菜是一种杂烩菜式，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备好材料。
2/12 把香菇切花刀。
3/12 香菇切好后洗净焯水。
4/12 油菜洗净焯水。
5/12 五花肉切片。
6/12 锅内热油，五花肉煎熟捞出。
7/12 把虾洗净煎熟捞出。
8/12 锅内留底油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角爆香。
9/12 放入豆瓣酱炒出红油。
10/12 把五花肉、虾和鳕鱼肠放进去，放酱油煸炒一下。
11/12 再把香菇、油菜放入煸炒。
12/12 翻炒均匀，关火后放少许香油即可。
盆菜的用料并没有特别规定，可以放入自己喜欢吃的食材。
