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扇贝的营养价值极高，与海参、鲍鱼并称为海鲜三大珍品。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗作用，一般人群都可食用。这道蒜蓉扇贝的做法很容易学和操作，吃起来口感相当不错，另外加之摆盘后颜值较高，是在家里招代客人的不错选择。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 准备主料：5只洗净的扇贝，一捆粉丝。
2/13 准备辅料：油、鱼豉油、生抽、蠔油、香油、鸡精、盐、葱、蒜瓣、香菜。
3/13 洗净的扇贝用刀剖开后，从壳上刮下肉，挑5片好的贝壳摆盘；将贝肉黑色部分的砂囊去掉，洗净后将贝肉摆入贝壳内。
4/13 将粉丝洗净后用温水泡15分钟。
5/13 蒜瓣切碎后分成两部分，一部分入锅用油小火炒至金光色。
6/13 炒好的蒜碎装入碗中，加入另一部分生蒜碎。
7/13 碗中加入适量的鱼豉油、蠔油、香油、生抽、盐、鸡精，调成酱汁。
8/13 取一小缕泡好的粉丝缠成圈状放入贝壳内，再把贝肉放在粉丝上，依次将剩下的粉丝和贝肉摆入贝壳内。
9/13 将调好的酱汁淋在粉丝贝肉上，上锅蒸5分钟。
10/13 出锅后撒上葱花、香菜碎，再加上枸杞点缀。
11/13 这是去汁后重新摆的盘，有枸杞的点缀格外美观。
12/13 一次性地还做了另一盘，没有枸杞便失色了许多。
13/13 再来一个特写。
1、蒸扇贝的时间不宜过长，锅上蒸汽后4-5分钟就可，时间长了贝肉不鲜嫩；
2、因为鱼豉油、生抽和蠔油本身有咸味，调汁时要根据自己的口味是否加盐或加多少。
