保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 806收藏
独家 · 9.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名29.4万
八宝菜又叫《吉祥如意菜》在以前过年除夕夜必须要有的一道大菜。因为有冬笋是土里破土而出是发。豆芽是发出来的也是发。香菇和黑木耳要泡过也是发。此菜寓言全是发，来年讨个好彩头所以又叫吉祥如意菜。 今天分享出来第一答应依依要出的菜谱，第二是过年吃了大鱼大肉的友友们，如果有缘看见此菜也分享给家人吃，解解油腻，讨个好彩头，一起发。
1小时32分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/23 冬笋~黄豆芽~冬腌菜~豆腐干~胡萝卜
全部清理干净，并淋干水份。
2/23 黄耳花~黑木耳~香菇提前泡发好，并淋干水份。
3/23 冬笋和胡萝卜切成同样大小的片。
4/23 冬腌菜切成一样大小的小块。
5/23 香菇切成段。
6/23 黄花菜泡下，挤干水份，去掉蒂就可以了。
7/23 黄豆芽去掉尾部，冲洗干净就好。
8/23 豆腐干切成一样的小块。
9/23 锅子烧热，倒入比一般炒菜多一些的油。
油烧热先倒入冬笋和胡萝卜。
10/23 中小火先炒至7成熟，倒入冬腌菜。
11/23 中小火慢慢将菜翻炒均匀，至飘出冬菜香味。
12/23 倒入香菇翻炒至软。小火
13/23 倒入黄花菜翻炒至软。小火
14/23 倒入黄豆芽和黑木耳。小火
15/23 小火慢慢翻炒，炒至黄豆芽至软。
16/23 最后加入豆腐干。
17/23 小火一起翻炒，略为炒下就可以了。
炒到这里菜也基本全熟了。
18/23 冬腌菜咸的，尝下是不是适合你们的口味。
如果淡了在适量加些盐。
19/23 在加一勺白糖。
20/23 再加少量味精。
21/23 全部翻炒拌均匀就关火出锅了。
22/23 起锅装盘了。
23/23 美美的来一张。
1:全程不放一点水，慢慢炒至。
2:此菜：可以做汤面料，可以用饼卷起来吃，可以配白粥吃。
3:如果按我的菜谱配不齐菜，也可以配慈菇~芹菜~腐竹~油豆腐等。
4:喜欢吃辣的，放个干红辣椒更好吃。我家不吃辣，所以没放。
5:最终口味按自己家人调至。
