保存到手机
看更多做法
7.7万点赞 · 310收藏
独家 · 3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.8万
52分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/13 把鱼肉和鱼骨分离，鱼肉斜切成片
2/13 鱼骨切成段
3/13 切好的鱼肉放入白胡椒粉，淀粉，料酒，鸡精拌匀，腌制15分钟
4/13 把豆腐皮切条，油菜掰开过水装入盆中
5/13 大葱切段，姜切片，蒜切块，香菜切段，麻椒，辣椒面备用
6/13 热锅后放入油，油热后放入葱，姜，蒜，干辣椒
7/13 爆出香味后再放入红辣椒油，郫县豆瓣酱
8/13 炒出油后倒入鱼骨翻炒
9/13 1分钟后倒入热水
10/13 开锅1分钟后下入鱼片
11/13 1分钟后倒入盆中
12/13 上面放上麻椒，辣椒面，小葱
13/13 再起锅倒入少量油烧开，浇在辣椒上面，出香味后，把香菜撒在上面
