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草莓派
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草莓派

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这款草莓派卖相简直好的不要不要的!草莓配卡仕达酱,吃起来酸酸甜甜。我的配方是八寸的,做的时候没怎么拍照,所以图片比较少,别介意哦。

作者: tomato小厨
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先制作挞皮。将黄油从冰箱拿出(不要软化直接使用),切成小块。将切小块的黄油和面粉、糖、盐放在一起。

    1/11 首先制作挞皮。将黄油从冰箱拿出(不要软化直接使用),切成小块。将切小块的黄油和面粉、糖、盐放在一起。

  • 用手充分抓匀,使黄油和面粉混合。抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态。

    2/11 用手充分抓匀,使黄油和面粉混合。抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态。

  • 3/11 加入蛋黄和水,揉成面团。将面团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时。

  • 4/11 在案板上撒薄粉防粘,将面团擀开成为圆形面皮。

  • 擀好的面团放入挞模。在挞皮底部用叉子扎一些小孔。

    5/11 擀好的面团放入挞模。在挞皮底部用叉子扎一些小孔。

  • 6/11 烤箱预热190度,烤20分钟左右,使挞皮整体变金黄色,冷却备用

  • 这是我制作卡仕达酱的配方

    7/11 这是我制作卡仕达酱的配方

  • 淡奶油倒入大碗里,打发至能保持纹路的状态。

    8/11 淡奶油倒入大碗里,打发至能保持纹路的状态。

  • 9/11 将煮好的卡仕达酱倒入淡奶油里,用刮刀翻拌均匀。完全拌匀以后就是香草奶油酱了。

  • 在烤好的挞皮里刷一层熔化的黄油。挤满香草奶油酱。

    10/11 在烤好的挞皮里刷一层熔化的黄油。挤满香草奶油酱。

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    这款挞皮不易吸水,填入香草奶油酱以后,不会在短时间内就吸收酱里的水分而变软。不过在填入香草奶油酱之前,还是建议大家在挞皮上刷一层熔化的黄油,进一步防止挞皮吸水,使挞皮能更长时间保持酥脆。

    作者: tomato小厨

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