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枣花馍是一种汉族民俗小吃。很多地方有春节做枣花馍的风俗，“二十八，蒸枣花”，寓意丰富而又美好的花馍好看又好吃，今天分享给大家一款比较简单的枣花馍。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/29 将南瓜去皮清洗干净切小块。
2/29 上锅蒸熟，用筷子很容易就戳进去说明已蒸熟。
3/29 料理机榨成南瓜泥，也可以手动压制成泥状。
4/29 普通面粉里加入白糖和酵母。
5/29 把面粉、白糖和酵母搅拌均匀，南瓜泥稍微凉凉倒入混合后的面粉里。
6/29 先把面粉搅拌成絮状，根据南瓜含水量再酌情加水揉面。
7/29 反复揉搓把面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放到温暖处等待发酵。
8/29 发酵好的面团手指蘸干面粉戳孔无回缩。
9/29 面布上撒少许干面粉，拿出发酵好的面团（面团内部成蜂窝状说明发酵成功）
10/29 再次把面团揉光滑进行排气，并把面团分成大、中、小三份面团。
11/29 大份面团制作：取大份面团（约230克）用擀面杖擀成直径约23CM厚度约为3㎜的圆面片。
12/29 为了面片更圆可取家中普通8寸圆盘为模具，切去多余部分。
13/29 切割出圆形面片。
14/29 用刀把圆面片边缘均匀切若干小份。
15/29 再用手把每三份捏在一起成为一个小花瓣，以此类推全部完成。
16/29 笼屉上涂抹少许油，把制作完成的花枣馍底部提前放在上面待用。
17/29 中份面团制作：再取中份面团均匀切成8等份面剂子（约17克／份），然后搓成约为10CM长条，用筷子从中间轻轻压一条直线。
18/29 用面条将红枣包住，将两头捏紧，一个花瓣就制作完成。
19/29 同样的方法制作八个相同大小的花瓣，依次摆放在之前做好的枣花馍底部上，中间部位再放上三颗红枣填满。
20/29 小份面团制作：取小份面团然后均匀分成三等份（25克／份）。
21/29 再分别搓成长约20CM长条。
22/29 三根面条分别首尾连接排在一起，（接口部分朝内）中间放上两颗红枣。
23/29 用筷子从中间部位夹紧，这样顶部六瓣花馍也制作完成。
24/29 制作好的六瓣花馍依次放在上边。
25/29 在花瓣中心再放上一颗红枣。
26/29 枣花馍全部制作完成。
27/29 冷水上锅蒸大约10分钟左右关火，再焖3-5分钟揭开锅盖即可。
28/29 花枣馍出锅喽，好看又好吃。
29/29 “二十八，蒸枣花”美美哒。
1.尽量选择个头适中的红枣，我用的红枣个头比较小，菜谱里所给出的重量长度根据红枣大小而适当的改变。
2.南瓜泥水份较大和面时无需加水。
3.为了美观方便，制作好的枣花馍底部放到事先准备好的蒸制容器中，要不然全部制作完成以后很难再移动了，容易变形。
4.发面具体注意事项可参考之前面食系列菜谱。
