5.1万点赞 · 922收藏
独家 · 11.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.0万
酱鸭翅是一道美味可口的汉族小吃。该道菜食材简单,制作流程简单,味道看个人的爱好,南方的多放的糖,北方的多放的盐。制作时鸭一定要去腥,用水焯过之后的鸭腥味就基本去除了。
1/8 首先将鸭翅清水洗净;
2/8 鸭翅身上划几刀,更容易入味!大火焯水十分钟,去浮沫;
3/8 焯好的鸭翅,热油下锅煸炒,放入料酒、十三香、豆蔻、丁香、香叶、大料、干红辣椒等调料,煸炒五分钟;
4/8 加入没过鸭翅滴沸水(纯净水),大火煮20分钟;
5/8 加入生抽、老抽、冰糖、盐小火炖一个小时;
6/8 一小时后逐步收汁关火;
7/8 近距离高清图一张!
8/8 成品图感谢观赏!
鸭翅焯水时切花刀容易入味